Kombidämpfer
Kombidämpfer kaufen BIGGastro
Braten und Backen und das alles mit einem Gerät. Kombidämpfer machen das möglich. Bevor Sie aber eine solche große Investition tätigen, sollten Sie genau wissen, was für einen Kombidämpfer Sie brauchen. Wir wollen Ihnen dabei helfen.
Verwenden Sie die Filter in unserem Online Shop, um den richtigen Kombidämpfer zu finden.
Kombidämpfer - Unsere Kaufberatung
Mithilfe dieser Kaufkriterien sollten Sie den passenden Kombidämpfer für die Gastronomie finden.
Größe und Kapazität
Überlegen Sie, wie viel Platz in Ihrer Küche verfügbar ist und wie groß der Bedarf ist. Kombidämpfer gibt es in verschiedenen Größen, von kompakten Kombidämpfern für kleine Küchen bis hin zu großen Einheiten für Betriebe mit hohem Durchsatz. Berücksichtigen Sie die Anzahl der Mahlzeiten, die Sie täglich zubereiten möchten.
Verständnis der Gastronorm (GN)-Größen
Gastronorm-Größen sind ein europäischer Standard, der die Abmessungen von Küchenbehältern und Geräten festlegt. Diese Standardisierung gewährleistet Kompatibilität und optimiert die Nutzung des verfügbaren Raums in Küchengeräten wie Kombidämpfern. Die gängigsten GN-Größen sind:
2/3 GN: Etwa 354 x 325 mm, IDEAL für mittelgroße Portionen oder als zusätzliche Flexibilität neben Vollgrößen-Behältern.
GN 1/1: Das Standardmaß von etwa 530 x 325 mm. Diese Größe ist die Basis für viele Küchengeräte und ermöglicht eine maximale Ausnutzung des Raums in Ihrem Kombidämpfer.
Achten Sie auf die Energieeffizienz
Kombidämpfer können bei der erzeugten Hitze viel Energie verbrauchen, daher ist es wichtig, ein energieeffizienten Kombidämpfer zu wählen, um Betriebskosten zu sparen. Achten Sie bei den Küchengeräten auf Angaben wie Energieverbrauch, Isolierung und Energieeffizienzklasse.
Preis und Garantie
Vergleichen Sie Preise und Garantieleistungen. Ein höherer Preis kann gerechtfertigt sein durch bessere Qualität, längere Lebensdauer oder umfassendere Garantie- und Serviceleistungen.
Funktionalität, Programme und Ausstattung
Unterschiedliche Kombidämpfer bieten unterschiedliche Funktionen und vorprogrammierte Kochprogramme. Überlegen Sie, welche Funktionen für Ihre Art der Speisezubereitung wichtig sind, z.B. Niedrigtemperaturgaren, Schnellkühlen oder spezielle Backprogramme.
Hohe Bedienungsfreundlichkeit
Ein intuitives Bedienfeld spart Zeit und reduziert Fehler.Suchen Sie nach Kombidämpfern mit klar verständlichen Bedienelementen, leicht zugänglichen Wartungspunkten und, falls nötig, einer benutzerfreundlichen Software oder App-Anbindung. In vielen Fällen kann auch eine Touchscreen Bedienung hilfreich sein.
Reinigung und Wartung
Die Reinigungsfreundlichkeit ist ein wichtiger Faktor, da eine einfache und effiziente Reinigung die Lebensdauer des Geräts verlängert und für Hygiene sorgt.
Kombidämpfer mit Selbstreinigungsprogrammen können eine gute Wahl sein.
Zukunftssicherheit
Überlegen Sie, ob Ihr Kombidämpfer auch zukünftigen Anforderungen standhalten kann. Dies beinhaltet nicht nur die Kapazität, sondern auch Funktionen und Technologien, die mit Ihrem Geschäft mitwachsen können.
Kombidämpfer vs. Konvektomaten - Das ist der Unterschied
Konvektoröfen (oder Konvektomaten) sind nicht das Gleiche wie Kombidämpfer. Konvektoröfen nutzen zirkulierende Heißluft, um Gerichte gleichmäßig zu backen oder zu braten, während Kombidämpfer zusätzlich die Möglichkeit bieten, Speisen mit Dampf zu garen oder eine Kombination aus Dampf und Heißluft für das Garen zu verwenden. Das bietet Ihnen eine größere Vielseitigkeit in der Speisezubereitung.
Kombidämpfer kaufen - Entdecken Sie unseren Bestseller
Dieser Kombidämpfer hat viele unserer Kunden überzeugt. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, ob dieses Produkt auch in Ihre Großküche passt.
Vielseitigkeit und Effizienz in Einem
Der Kombidämpfer bietet durch seinen Gärschrank mit Glastür und der Aufsatzhaube aus Edelstahl eine hohe Vielseitigkeit und Effizienz in der Küchenarbeit, indem er das Backen, Garen und Gären in einem Gerät ermöglicht.
Dieser Gastro Kombidämpfer ersetzt also jeden normalen Dampfgarer.
Robuste und langlebige Konstruktion
Mit seiner Edelstahlbackkammer, der frontseitigen Edelstahlausführung sowie einem lackierten Stahlblechgehäuse garantiert dieser Kombidämpfer eine hohe Langlebigkeit und Beständigkeit gegen täglichen Gebrauch und Beanspruchung in der Gastronomie.
Optimale Sichtkontrolle und Benutzerfreundlichkeit
Dank des extra großen Sichtfensters mit hitzebeständigem Sicherheitsglas und Innenbeleuchtung bietet der Kombidämpfer eine ausgezeichnete Sichtkontrolle über den Garprozess, was die Bedienfreundlichkeit erhöht.
Präzise Steuerung über einfache Bedienfelder
Die Digitalsteuerung ermöglicht eine genaue Einstellung und Überwachung der Back- und Gärprozesse, wodurch Sie gleichmäßige und qualitativ hochwertige Ergebnisse erwarten können.
Präzise Steuerung über einfache Bedienfelder
Die Digitalsteuerung ermöglicht eine genaue Einstellung und Überwachung der Back- und Gärprozesse, wodurch Sie gleichmäßige und qualitativ hochwertige Ergebnisse erwarten können.
Faires Preis-Leistungs-Verhältnis
Der inklusive Leasing-Option bietet eine finanzielle Flexibilität, die es Ihnen ermöglicht, moderne Küchentechnik zu nutzen, ohne sofortige hohe Ausgaben tätigen zu müssen.
Die kostenfreie Lieferung und die Option auf versandkostenfreie Lieferung ab einem bestimmten Betrag helfen Ihnen zusätzlich Kosten zu sparen.
Sofortige Betriebsbereitschaft
Mit einer schnellen Lieferzeit von 5 bis 7 Werktagen in Deutschland (Ausland abweichend) und der sofortigen Verfügbarkeit des Produkts können Sie diesen Dampfgarer schnell in Ihrer Großküche integrieren.
Fügen Sie jetzt diesen Kombidämpfer dem Warenkorb hinzu und wir übernehmen den Versand.
Dieser Kombidämpfer kann schon in bis zu sieben Werktagen unser Lager verlassen und in Ihrer Küche zum Einsatz kommen.
Kombidämpfer kaufen - Antworten auf häufig gestellte Fragen
Mit einem Kombidämpfer kann man Speisen dämpfen, backen, braten, grillen, regenerieren, blanchieren und Sous-vide garen, indem Dampf und Heißluft einzeln oder kombiniert verwendet werden.
Der Unterschied zwischen einem Konvektomat und einem Kombidämpfer besteht darin, dass der Konvektomat hauptsächlich Heißluft für das Garen verwendet, während der Kombidämpfer zusätzlich die Funktion des Dampfgarens bietet, was eine vielseitigere Speisezubereitung ermöglicht.
Kombidämpfen ist eine Garmethode, bei der gleichzeitig oder sequenziell Dampf und Heißluft verwendet werden, um Speisen schonend und effizient zu garen, wodurch Aromen, Vitamine und Texturen optimal erhalten bleiben.
Einen Konvektomat benutzt man, indem man die Temperatur und Garzeit entsprechend der zu zubereitenden Speisen einstellt und die Speisen dann in den Ofen gibt, wobei die zirkulierende Heißluft für ein gleichmäßiges Garen sorgt.
Die HACCP-Daten sind essenziell für die Lebensmittelsicherheit, da sie eine nachvollziehbare Dokumentation aller Maßnahmen zur Risikominimierung bieten und bei Inspektionen durch die zuständigen Gesundheitsbehörden vorgelegt werden müssen.
