Töpfe & Pfannen

Kartoffelkocher

Ein Kartoffelkocher ist speziell dafür konzipiert, große Mengen an Kartoffeln effizient und gleichmäßig zu kochen. Er wird oft in professionellen Küchen verwendet, um die Zubereitung von Kartoffelgerichten wie Püree, Salaten oder Beilagen zu erleichtern. Einige Profi Töpfe verfügen über Dampffunktionen, die die Nährstoffe besser erhalten.

Stielkasserolle

Eine Stielkasserolle ist ein kleinerer Topf mit einem langen Stiel und manchmal einem gegenüberliegenden Griff. Sie eignet sich hervorragend zum Kochen, Schmelzen und Erwärmen von kleineren Mengen an Flüssigkeiten oder Speisen wie Soßen, Pudding oder zum Schmelzen von Schokolade. Ihre kompakte Größe ermöglicht eine einfache Handhabung.

Bräter

Ein Bräter ist ein großes, oft rechteckiges Kochgeschirr mit hohen Seiten und einem Deckel. Er ist ideal für das Schmoren, Braten und Backen von großen Fleischstücken, Geflügel oder ganzen Fischen. Bräter können aus verschiedenen Materialien bestehen und sind dafür ausgelegt, Hitze gleichmäßig zu verteilen.

Fleischtopf

Ein Fleischtopf ist ein großer, tiefer Topf mit einem festen Boden und starken Wänden. Er eignet sich besonders für das Kochen großer Fleischmengen, Eintöpfe und Suppen. Durch seine Größe und Tiefe können Zutaten langsam und gleichmäßig gegart werden.

Suppentopf

Ein Suppentopf ist ähnlich einem Fleischtopf, aber oft noch größer und tiefer, konzipiert für die Zubereitung großer Mengen an Suppen und Brühen. Er verfügt über einen breiten Boden und hohe Seiten, ideal zum langsamen Köcheln und Zusammenführen von Aromen.

Bratentopf

Ein Bratentopf ist ein mittelgroßer bis großer Topf mit einem Deckel, der für das Braten von Fleisch im eigenen Saft oder in etwas Flüssigkeit geeignet ist.

Er kann auch für Eintöpfe und Schmorgerichte verwendet werden. Bratentöpfe sind so konstruiert, dass sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglichen.

Cocotte

Eine Cocotte ist ein schwerer, dickwandiger Topf mit einem eng anliegenden Deckel, oft aus Gusseisen. Sie ist ideal für Schmorgerichte, Eintöpfe und gebackene Gerichte, da sie Wärme hervorragend speichert und gleichmäßig verteilt. Cocottes eignen sich besonders für langsam gegarte Gerichte, bei denen Aromen und Säfte im Topf bleiben sollen.

Material

Das Material des Topfes beeinflusst sowohl die Wärmeleitung als auch die Langlebigkeit. Edelstahl, Gusseisen, Aluminium und Kupfer sind gängige Materialien. Jedes hat seine Vor- und Nachteile, z.B. in Bezug auf Wärmeleitung, Pflege und Reaktionsfähigkeit mit bestimmten Lebensmitteln.

Kompatibilität mit Kochflächen

Stellen Sie sicher, dass die Töpfe mit den Kochflächen in Ihrer Küche kompatibel sind. Einige Töpfe sind speziell für Kochfelder mit Induktion konzipiert, während andere auf traditionellen Gas- oder Elektroherden verwendet werden können.

Griffe

Griffe sollten sicher befestigt, hitzebeständig und ergonomisch sein. In der hektischen Umgebung einer professionellen Küche ist es wichtig, dass die Griffe auch bei schweren Töpfen einen sicheren Halt bieten.

Pflegeleichtigkeit

Töpfe sollten leicht zu reinigen sein, vorzugsweise spülmaschinenfest, um Zeit und Mühe bei der Reinigung zu sparen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Hochwertige Töpfe können eine erhebliche Investition sein, aber gute Wärmeleitung, Langlebigkeit und einfache Handhabung rechtfertigen oft einen höheren Preis. Suchen Sie nach dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis, ohne bei der Qualität Kompromisse einzugehen.

Wärmeleitung

Eine gute Wärmeleitung ist wichtig für gleichmäßiges Kochen. Kupfer und Aluminium leiten Wärme besonders gut, während Edelstahl langlebiger ist, aber möglicherweise eine weniger gleichmäßige Wärmeleitung bietet. Es sei denn, er ist mit einem Aluminium- oder Kupferkern ausgestattet.

Größe und Form

Wählen Sie Größen und Formen, die zu den Gerichten passen, die Sie am häufigsten zubereiten. Große Töpfe sind für Suppen und Eintöpfe essenziell, während kleinere Töpfe für Soßen und Beilagen geeignet sind.

Deckel

Achten Sie darauf, dass die Töpfe mit passenden Deckeln geliefert werden. Deckel sind wichtig für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, da sie die Wärme speichern und das Garen beschleunigen.

Langlebigkeit und Garantie

Suchen Sie nach Töpfen, die für ihre Langlebigkeit bekannt sind, und überprüfen Sie die Garantiebedingungen.