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Fleischreifeschränke

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Fleischreifeschrank kaufen BIGGastro

Der Koch kann noch so gut sein.

Wird das Fleisch nicht richtig gelagert, ist er machtlos.

Hier kommt der Fleischreifeschrank ins Spiel.

Er kühlt das Fleisch auf die perfekte Temperatur und sorgt dafür, dass sämtliche Feuchtigkeit aus dem Gewebe entzogen wird.

Damit wird es für den Koch ein Kinderspiel, das sogenannte Dry Aged Beef zuzubereiten.

BIGGastro bietet Ihnen eine umfangreiche Auswahl an hochwertigen Fleischreifeschränken an.

Auf unserer Seite finden Sie mit Sicherheit die richtigen Produkte mit den besten Angeboten.

Um schneller das passende Produkt zu finden, können Sie gerne unseren Produktfilter verwenden.

Fleischreifeschrank kaufen: Wie funktioniert ein Fleischreifeschrank?

Ein Fleischreifeschrank wird hauptsächlich für den Prozess der Trockenreifung (Dry Aging) von Fleisch und Wurst verwendet. Dieser Reifeprozess verbessert die Qualität des Fleisches um ein Vielfaches.

Fleischreifeschrank kaufen: Das ist unsere Kaufberatung

Beim Kauf eines Fleischreifeschrankes sollten Sie auf mehrere wichtige Aspekte achten, um sicherzustellen, dass das Gerät Ihren Anforderungen entspricht und die Qualität des Fleisches optimiert.

Hier sind die Schlüsselpunkte, die Sie berücksichtigen sollten.

Größe und Kapazität

Überlegen Sie, wie viel Fleisch Sie gleichzeitig reifen lassen möchten. Die Größe des Schranks sollte Ihren Bedürfnissen entsprechen, ohne dass er überladen wirkt.

Präzise Temperaturkontrolle:

Eine präzise Temperaturkontrolle ist entscheidend für die Reifung. Suchen Sie nach Schränken, die eine stabile und gleichmäßige Temperatur innerhalb des empfohlenen Bereichs.

Üblicherweise liegt die optimale Temperatur zwischen 0 °C und 3 °C.

Feuchtigkeitsregulierung

Die Fähigkeit, die Luftfeuchtigkeit im Inneren des Schranks zu steuern, ist ebenfalls wichtig, da eine zu hohe Feuchtigkeit Schimmelbildung fördern und eine zu niedrige Feuchtigkeit das Fleisch zu stark austrocknen lassen kann.

Ein optimaler Bereich liegt meist zwischen 75% und 85% relativer Luftfeuchtigkeit.

Gute Luftzirkulation

Eine gute Luftzirkulation im Schrank ist entscheidend, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden und eine gleichmäßige Reifung des Fleisches zu gewährleisten.

Achten Sie darauf, dass das Gerät über ein effektives Lüftungssystem verfügt.

Achte Sie auf das richtige Material

Die Innenmaterialien des Schranks sollten leicht zu reinigen und resistent gegen Bakterien und Gerüche sein.

Edelstahl ist ein beliebtes Material für Fleischreifeschränke, da es diese Anforderungen erfüllt.

Energieeffizienz

Da der Fleischreifeschrank über längere Zeit bei niedrigen Temperaturen laufen wird, ist es wichtig, ein energieeffizientes Modell zu wählen, um die Betriebskosten niedrig zu halten.

Hilfreiche Zusatzfunktionen

Einige Fleischreifeschränke bieten zusätzliche Funktionen wie UV-Licht zur Keimabtötung oder digitale Steuerungspanels für eine einfachere Bedienung. Überlegen Sie, welche Zusatzfunktionen für Sie nützlich sein könnten.

Indem Sie diese Faktoren berücksichtigen, können Sie einen Fleischreifeschrank auswählen, der Ihren Bedürfnissen entspricht und Ihnen hilft, hochwertiges, trocken gereiftes Fleisch zu Hause oder in Ihrem Geschäft zu produzieren.

Fleischreifeschrank kaufen: Entdecken Sie unseren Bestseller

Mit diesem Dry Aging Fleischreifeschrank wird die Kühlung von Ihrem Fleisch ein Kinderspiel.

Modernes Design

Der Dry Ager Kühlschrank präsentiert sich in einem modernen Design mit einer hochwertigen, schwarz pulverbeschichteten Oberfläche, die sich nahtlos in das Ambiente jeder professionellen Küche einfügt.

Zuverlässige Leistung bei hohen Temperaturen

Konzipiert für den Einsatz in heißen Umgebungen, garantiert der Dry Ager Kühlschrank eine konstante Performance bei Umgebungstemperaturen von bis zu +43℃ und einer Luftfeuchtigkeit zwischen 65 % und 85 %.

Flexible Installation

Die Möglichkeit, die Tür des Dry Ager Kühlschranks umzukehren, bietet Flexibilität bei der Installation und optimiert den Arbeitsfluss in der Küche.

Hervorragende Produktpräsentation

Mit unserer High Tech Innenbeleuchtung ausgestattet, sorgt der Dry Aging Kühlschrank für eine optimale Präsentation des Dry Aged Fleisches, was die Qualität des Angebots unterstreicht.

Perfektionierung der Reife

Speziell für die Trockenreifung konzipiert, ermöglicht dieser Dry Ager Reifeschrank die Herstellung von außergewöhnlich zartem und geschmackvollem Fleisch.

Langlebig und für den Dauereinsatz geeignet

Die exzellente Verarbeitung und die Verwendung von hochwertigem Edelstahl versprechen eine lange Lebensdauer auch bei intensivem Gebrauch.

Präzise Kontrolle vom Fleisch

Eine elektronische Temperaturregelung und die Verwendung des umweltfreundlichen Kühlmittels R 600 A ermöglichen eine genaue und effiziente Einstellung der gewünschten Temperatur für die optimale Reifung.

Effiziente Raumausnutzung

Trotz kompakter Außenmaße bietet der Dry Ager Kühlschrank mit einem Volumen von 127 Litern und durchdachten Gitterabmessungen eine effiziente Nutzung des verfügbaren Raums.

Energieeffiziente Reifeschränke

Mit einer Leistung von nur 0,14 kW ist der Dry Ager Kühlschrank energieeffizient und trägt mit dieser Technologie zur Reduzierung der Betriebskosten bei.

Konformität mit Richtlinien

Die Einhaltung sämtlicher EU-Richtlinien (inklusive CE-Kennzeichnung) sowie die Übereinstimmung mit europäischen Nahrungsmittel-Normen gewährleisten Sicherheit und Hygiene auf höchstem Niveau, was das Vertrauen in die Qualität der Speisen stärkt.

Sichern Sie sich jetzt dieses Angebot und wir übernehmen die Versandkosten. Mit einer Lieferzeit von 1 bis 3 Werktagen steht diese Speiseeismaschine bald in Ihrem Betrieb.

Fleischreifeschrank kaufen: Antworten auf häufig gestellte Fragen

Beim Dry Aging wird das Fleisch über einen längeren Zeitraum bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit unverpackt gelagert. Dadurch verdunstet die Feuchtigkeit aus dem Muskelgewebe.

Somit wird das Dry Aged Beef besonders zart und geschmacksintensiv.

Das UV Licht verhindert die Entwicklung schädlicher Bakterien. Somit kann die Reifung des Dry Aged Fleisches ohne Probleme voranschreiten.

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